Kue Donat

Es Gabus

(7 votes, average: 3.86 out of 5)

 Loading ...

Es gabus, jajanan waktu kecil tahun 1990n keatas, waktu aku masih SD. Mungkin saat ini dah jarang banget ada es gabus, dari sejak SMA kelihatannya dah lenyap. Entah aku yang gak tahu atau memang es gabus ini dah langka. Padahal es ini, jangan ditanya lagi rasanya, enak dan nikmat, rasanya sih seperti bukan es, karena empuk tidak keras seperti es.

Dulu waktu kecil, belum terlalu menikmati es ini karena waktu SD dan SMP gak boleh minum es, baik es lilin, es serut, es teh, es jeruk, dan sejenisnya. Katanya minum es gak baik untuk anak kecil, membuat otak “encer”, kalau dirasa-rasa aneh juga yah. Makanya jarang banget minum es waktu itu, tapi kadang dikasih juga walau dikit. Kenangan jadul.

Karena kangen dengan jajanan es ini, rasanya pengen buat sendiri. Insya Allah kalau ada rezeki beli kulkas dan mencoba resep es gabus ini. Iseng-iseng search di google, nemu resep di dapurnya mbak asri di sini. Ternyata memang benar, es gabus adalah jajanan jadul dan sekarang banyak orang gak kenal dengan jajanan ini, mungkin loh (dugaan saya aja).

Omong-omong soal jajanan jadul (jajanan langka yang perlu dilestarikan habitatnya), selain es gabus ada juga es yang dijual waktu SD dengan cara es balok diserut sampe halus, lalu stik bambu yang telah dihaluskan untuk pegangan, dan dikepel pakai tangan sedemikian rupa sehingga es menjadi padat (kayak es krim). Kemudian disiram pakai sirup warna merah atau sesuai permintaan, yang aku ingat sih sirup warna merah, coklat, hijau, dan kuning. Hmm.. yummy. Dah jarang banget yang jual es kayak ini.

Yuk kita intip resepnya..

Bahan :
- 130 gr Tepung hunkwe putih (baru dengar tepung ini, moga aja gak mahal dipasaran, he2)
- 1250 ml santan sedang kentalnya
- 250 gr Gula pasir
- 150 gr Nangka matang potong dadu kecil
- Pasta pandan secukupnya
- Garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Campur jadi satu, tepung hunkwe, gula pasir, garam dan santan,aduk rata, bagi adonan, 2/3 bagian beri pasta pandan dan 1/3 bagian dibiarkan berwarna putih.(kalo saya cuman 2 lapis yaitu hijau dan putih)
2. Bagi adonan warna hijau menjadi 2, masak 1 bagian adonan warna di atas api hingga mendidih dan kental, tuang dalam loyang 8 x 20 x 7 cm. Sisihkan.(kalo saya seadanya loyang)
3. Masak adonan putih di atas api hingga mendidih dan kental, masukkan potongan nangka, aduk rata, tuang adonan diatas warna hijau, ratakan.
4.Masak sisa adonan hijau di atas api hingga mendidih dan kental, tuang diatas warna putih. Dinginkan hingga keras.
5. Potong-potong kue, bungkus dengan plastik, simpan dalam freezer hingga beku.

Akhirnya, jajanan jadul ini bisa dilestarikan di blog ini. Semoga bermanfaat.