Kue Donat

Membuat Susu Kedelai Sangrai

(20 votes, average: 4.45 out of 5)

 Loading ...

Siapa yang tidak kenal dengan susu kedelai atau biasa orang menyebutnya air tahu (orang batam bilang) ? Susu yang sekarang ini banyak dijual di warung, toko, minimarket, apotik, dan supermarket dalam bentuk serbuk yang dikemas dalam plastik ataupun kotak dus. Harga dan rasa banyak macam, ada rasa natural, vanila, coklat, straberry dan lain lain, dipathok dengan harga Rp 10.000 sampe Rp. 30.000/dus. Merknyapun beragam, jadi jangan salah pilih, ingat kita tidak makan merk ya tapi rasa.

Dulu waktu di batam, susu kedelai (air tahu) yang aku kenal adalah susu yang dijual di warung sayur dalam bentuk air minum yang dikemas plastik 1/4 kg, dijual dengan harga Rp 500. Hampir tiap hari teman kantor titip susu ini kepada saya, karena katanya enak dan banyak manfaat. Jadi sambil pergi ke kantor bawa susu kedelai (kadang 4-5 biji), beli di warung uduk.

Pembuatan susu kedelai itu ada beberapa macam, salah dua contohnya adalah dengan cara disangrai dan dimasak (digodok bahasa jawanya). Yang disangrai dalam bentuk serbuk bisa tahan 1 minggu lebih, sedang yang dimasak biasanya hanya tahan 1 hari kurang karena dalam bentuk air susu langsung. Kata orang bisa diawetkan dengan cara dimasukan dalam kulkas, bahkan ada yang jual es lilin dari susu kedelai, pernah cicipi dan rasanya masih tetap enak kok. Ladang bisnis nih, es lilin susu kedelai.

Bahan :
1. Kedelai 1 kg, beli dipasar (harga Rp 8000an/kg).
2. Gula pasir secukupnya.
3. Air panas.

Peralatan :
1. Dry Mill untuk menghaluskan biji kedelai (beli blender yang include dry mill).
2. Tampan (bahasa jawa, bukan “handsome” yah), untuk mengupas kulit kedelai. Kulit kedelai perlu dikupas selain supaya lebih lembut, kata orang sih kulit kedelai bisa menyerap vitamin makanya perlu dikupas. CMIIW (correct me if i am wrong).
3. Wajan untuk sangrai.
4. Kompor gas atau kompor minyak juga bisa, tapi recommended kompor gas, karena kompor gas lebih murah dan hemat.
5. Toples yang bersih, digunakan untuk menyimpan serbuk susu kedelai, bisa tahan 1 minggu.
6. Saringan, untuk ayak2.

Cara membuat:
1. Sebelumnya, kupas kulit kedelainya. Caranya taruh kedelai di “tampan” lalu gosok dengan tangan secara merata agak sedikit ditekan, otomatis kulit kedelai secara perlahan ikut terkelupas. Lalu buang kulit kedelai dengan cara “ditampi” (bahasa jawa lagi), tahukan.
2. Setelah itu sangrai kedelai di wajan sampai matang.
3. Setelah matang, masukan kedelai ke dalam Dry Mill, blender sampai benar-benar halus.
4. Kalau anda banyak waktu, ayak atau saring kedelai yang telah dihaluskan tadi. Tujuannya supaya tambah lembut dan halus. Kalau hasil blender sudah halus, tidak perlu melakukan tahap ini.
5. Simpan di toples yang bersih dan kering. Jauhkan dari jangkauan anak-anak dan sinar matahari langsung.

Cara menyajikannya :
1. Ambil serbuk kedelai 2 – 3 sendok makan ke dalam gelas.
2. Tambahkan 1 – 2 sendok gula pasir atau sesuai selera.
3. Tuangkan air panas ke dalam gelas.
4. Aduk dan susu kedelai, siap untuk dinikmati.

Lebih nikmat lagi kalau susu kedelai ini diblender, hasilnya seperti Cappuccino, caranya :
1. Masukan air panas (hangat) ke dalam blender, kurang lebih 1/3 blender (bisa untuk 3-4 gelas, dikira-kira sendiri).
2. Tambahkan gula pasir secukupnya.
3. Campurkan serbuk susu kedelai ke dalam blender, aduk sedikit supaya merata.
4. Blender kurang lebih 2 menit hingga lembut dan tercampur rata.
5. Tuang ke dalam gelas kesukaan anda.
6. Susu kedelai ala Cappuccino siap dihidangkan.

Susu kedelai adalah susu yang kaya akan protein. Cocok untuk anak-anak, orang dewasa, maupun orang tua. Baik sekali untuk menjaga kesehatan keluarga.

Bagi yang belum tahu, ini beberapa manfaat dari susu kedelai:
1. Mencegah diabetes
2. Mencegah tekanan darah tinggi
3. Menurunkan kadar kolesterol
4. Mencegah kanker payudara
5. Mencegah haid tidak teratur
6. Mencegah osteporosis (pengeroposan tulang pada lansia)
7. Dan manfaat lainnya..

Hm…Delicious…