Sambal Hijau khas Padang Nan Enak dan Pedas
(7 votes, average: 4.86 out of 5)
Loading ...Masakan padang, saya sendiri tidak tahu mengapa saya begitu suka dan senang dengan masakan satu ini, terutama lalapan (daun singkong direbus plus timun dipotong tipis) dan sambalnya yang khas itu. Rasanya yang pedas, membuat keringat dingin mengucur di dahi dan kulit kepala. Dulu, waktu awal-awal kerja di Batam (tahun 2002) dan ini mungkin waktu pertama saya mengenal masakan padang, teman kantor saat oti (overtime) atau lembur seringnya mengajak makan malam di masakan Padang.
Sampai detik inipun, Insya Allah saya masih suka dan senang dengan masakan ini. Sampai-sampai kalau saya sakit yang membuat saya tidak bisa beraktifitas dan nafsu makan berkurang, yang saya minta selalu masakan Padang. Tuk sekedar, menggugah rasa makan saya, daripada perut kosong tidak berisi.
Disini saya tulis resep Sambal Hijau khas Padang yang tentunya teman-teman tidak asing lagi dengannya. Dan memang ini salah satu penyebab diriku tertarik kepada dirinya, apalagi ditambah lalapan daun singkong rebus plus timunnya.
Bahan :
- 100 gram cabai hijau besar,setelah dibuang tangkainya
- 5 butir bawang merah
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan minyak sayur
- 3 buah tomat hijau, iris tipis
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 50 gram teri jengki atau teri tawar, goreng
Cara Membuat :
- Kukus cabai hijau hingga lunak kemudian angkat.
- Tumbuk kasar-kasar cabai hijau bersama bawang merah dan garam.
- Perciki air jeruk nipis dan aduk rata.
- Panaskan minyak, tumis cabai hijau tumbuk kemudian aduk hingga harum.
- Masukkan tomat hijau dan gula pasir, aduk rata kemudian angkat.
- Masukkan teri dan aduk rata.
- Sambal Hijau Padang, siap untuk dinikmati bersama keluarga.
Mudah bukan?
Semoga bermanfaat!
Source : umiabie.blogspot.com
NB: Resep ini telah diposting di Forum Komunitas Pecinta Resep Masakan disini. Yuk bergabung dan share resep kamu di forum tersebut.
